Xôi mặn hoa đậu biếc

Nguyên liệu

• - Nếp
• - Đậu xanh
• - Chả lụa
• - Lạp xưởng tươi
• - Chà bông
• - Hành lá
• - Dầu ăn
• - Đường
• - Dầu hào
• - Hạt nêm
• - Nước lọc
• - Hoa đậu biếc

Các bước chế biến

1. Ngâm nếp qua đêm với hoa đậu biếc để tạo màu. Để có màu tím, thêm một ít chanh vào nước ngâm. Sau đó, cho nếp vào nồi cơm điện và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi xôi chín.
2. Chiên lạp xưởng tươi với một ít nước, lượng nước ngập khoảng một nửa cây lạp xưởng. Nấu cho đến khi nước cạn.
3. Lạp xưởng đạt độ keo lại là dấu hiệu cho thấy lạp xưởng đã chín và rất ngon.
4. Để làm mỡ hành, cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Thêm hành lá đã cắt nhuyễn, đường, dầu hào, và hạt nêm. Trộn đều và đun cho đến khi hành lá sôi, sau đó tắt bếp ngay lập tức. Trộn đều để gia vị tan hoàn toàn và nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Cho xôi đã nấu chín ra đĩa. Cắt chả lụa và lạp xưởng thành miếng vừa ăn, sau đó bày lên đĩa xôi cùng với chà bông, đậu xanh và mỡ hành.