Mì kiểu Thái

Nguyên liệu

• - Tomyum paste
• - Nước cốt me
• - Sả cây
• - Ớt xiêm nhỏ
• - Thơm
• - Lá quế
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Bột ngọt
• - Nước mắm
• - Tôm thẻ
• - Mực lá
• - Nghêu

Các bước chế biến

1. Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi.
2. Trong một chảo khác, cho một muỗng canh dầu ăn, thêm thơm cắt làm tám, sả cây đập dập cắt khúc (3-4 cây) và ớt xiêm đập dập (5-7 trái). Đảo đều đến khi thơm dậy mùi.
3. Cho gói tomyum vào chảo, xào sơ. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi nước đã đun sôi. Tráng chảo bằng một ít nước và đổ vào nồi.
4. Thêm vào nồi nước một chén nước cốt me, 4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 6 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm.
5. Khuấy đều cho gia vị tan hết. Nếm và điều chỉnh hương vị sao cho có vị chua ngọt hài hòa. Có thể tăng độ ngọt tùy theo sở thích.
6. Trụng sơ nghêu, tôm và mực qua nước nóng. Sau đó, thả vào nồi nước dùng. Đợi đến khi nghêu mở miệng thì tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.