Nấm Đùi Gà Chiên Muối

Nguyên liệu

• - 100 gr nấm đùi gà
• - 1 lòng đỏ trứng muối
• - 1 lòng đỏ trứng gà tươi
• - 1 muỗng bột chiên xù
• - 1 muỗng tỏi phi
• - 1 muỗng bơ
• - chút muối
• - chút đường
• - chút hạt nêm
• - chút tiêu

Các bước chế biến

1. Nấm đùi gà rửa sạch, thái thành các cọng dài vừa ăn. Ướp nấm với một ít muối, tiêu và đường cho thấm vị. Đánh tan lòng đỏ trứng gà tươi, trộn đều với nấm, sau đó rắc một lớp bột năng mỏng lên, đảo nhẹ để bột bám đều.
2. Bột chiên xù đem chiên vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Lòng đỏ trứng muối đem tán nhuyễn.
3. Đun nóng dầu ăn, cho nấm đã áo trứng và bột vào chiên vàng đều các mặt. Vớt nấm ra, để ráo dầu.
4. Cho bơ và một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho trứng muối đã tán nhuyễn vào, đảo đều cho đến khi sủi bọt. Thêm tỏi phi và bột chiên xù đã chiên vàng vào, nêm nếm gia vị hạt nêm và đường cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho nấm đã chiên vào, xóc đều để nấm bám đều hỗn hợp gia vị.
5. Món nấm đùi gà chiên muối hoàn thành. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.