Gà ba ly

Nguyên liệu

• - 400 gr cánh gà
• - 10 tép tỏi
• - 5 lát gừng
• - 1 trái ớt sừng
• - 40 gr nước tương Lee Kum Kee
• - 20 gr dầu mè
• - 20 gr rượu trắng
• - 15 gr lá húng quế
• - 25 gr đường phèn
• - 5 gr hạt nêm gà

Các bước chế biến

1. Cánh gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho đường phèn vào thắng đến khi chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt. Tiếp theo, cho gừng, tỏi và ớt vào phi thơm.
3. Cho cánh gà vào chảo, đảo đều cho thịt gà săn lại và ngấm đều gia vị.
4. Thêm nước tương và rượu trắng vào, nêm thêm hạt nêm gà. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, sau đó thêm dầu mè để tạo hương vị đặc trưng.
5. Đun nóng nồi đất, lót một lớp lá húng quế dưới đáy nồi để tạo mùi thơm đặc biệt. Cho gà đã xào vào nồi đất, đun sôi lại và tắt bếp.
6. Món gà ba ly nên được thưởng thức nóng cùng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.