Cách làm món
Tàu Hủ Tứ Xuyên Chay
Danh sách video
Đậu Hũ Tứ Xuyên Chay Rất Ngon Với Cách Làm Này - Vegatarian Mapo Tofu - 素麻婆豆腐。
Đậu hũ tứ xuyên chay làm đơn giản và ăn lạ miệng | Món Chay Dễ Làm
Món chay 07 - Đậu hủ tứ xuyên
Đậu Hũ Tứ Xuyên - Phiên bản Chay thanh đạm
Cách Làm Đậu Hủ Tứ Xuyên Chay Mặn Đều Dùng Được By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Đậu Hũ Tứ Xuyên thơm ngon kích thích vị giác cách làm rất dễ và nhanh | How To Make Mapo Tofu
Nguyên liệu
- - 2 quả trứng gà
- - 2 miếng tàu hủ trắng
- - dầu hào chay
- - dầu mè
- - tỏi
- - hành lá
- - tiêu xay
- - chanh
- - nấm rơm
- - gừng
- - bột năng
- - xì dầu (nước tương)
- - rượu trắng
- - ớt tươi (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai tô khác nhau.
- Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối và vài giọt nước cốt chanh đến khi tạo thành chóp cứng.
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho lòng đỏ trứng vào chiên sơ. Sau đó, nhẹ nhàng đổ lòng trắng trứng đã đánh bông lên trên. Đậy nắp và chiên ở lửa nhỏ đến khi trứng chín hoàn toàn. Lấy trứng ra và để riêng.
- Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó trụng sơ qua nước sôi rồi cắt nhỏ. Băm nhuyễn tỏi và hành lá.
- Cắt tàu hủ thành miếng vuông vừa ăn.
- Phi thơm tỏi băm, cho nấm rơm vào xào. Nêm dầu hào chay, đường, dầu mè, xì dầu, muối, ớt (tùy thích). Thêm nước lọc xâm xấp mặt nấm và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Khi nước sốt sôi, cho tàu hủ vào. Thêm một muỗng rượu trắng để tăng hương vị. Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào chảo tàu hủ, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.
- Cho tàu hủ ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Cắt trứng bọt biển thành miếng vừa ăn để dùng kèm.
- Thưởng thức món tàu hủ tứ xuyên chay nóng hổi cùng cơm trắng.
