Cách làm món
Cream Cheese Homemade
Danh sách video
Cách làm cream cheese đơn giản và thành công, cream cheese handmade, cream cheese mềm mịn dễ làm
[ Hapi Food ] HOW TO MAKE CREAM CHEESE AT HOME ??? CÁCH LÀM KEM PHÔ MAI TẠI NHÀ
Nguyên liệu
- - 2 lít sữa tươi không đường
- - 200 ml sữa chua
- - muối
Các bước chế biến
- Đun sữa tươi trong nồi sạch trên lửa nhỏ đến khoảng 80°C, sau đó tắt bếp và để sữa nguội dần đến khoảng 40°C.
- Vớt bỏ lớp váng trên bề mặt sữa đã nguội. Hòa tan sữa chua với một ít sữa tươi trong một cốc riêng, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi sữa và khuấy đều. Giữ lại một ít hỗn hợp sữa chua để làm men cái cho lần sau và đậy nắp nồi sữa.
- Bọc kín cốc sữa chua bằng màng bọc thực phẩm. Đặt nồi sữa chua và cốc sữa chua vào lò nướng, bật đèn lò và ủ trong khoảng 7 tiếng (hoặc lâu hơn để sữa đặc hơn). Có thể đặt nồi sữa vào khay nước nóng rồi ủ trong lò.
- Sau khi có sữa chua, cân 1kg sữa chua, thêm 2 muỗng cà phê muối và khuấy đều. Có thể sử dụng sữa chua không đường mua sẵn ở siêu thị.
- Lót vải vào rổ. Đổ hỗn hợp sữa chua lên vải, túm lại và vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước. Đặt rổ vào thau và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
