Bánh mì bơ sữa kiểu Nhật

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì làm bánh
• - 15 g sữa đặc có đường
• - 120 ml sữa tươi không đường
• - 20 g đường
• - 3 g muối
• - 3 g men nở
• - 20 g bơ mềm
• - 20 g sữa đặc có đường (phần nhân)
• - 20 g bơ mềm (phần nhân)
• - 40 g nho khô hoặc hạnh nhân lát
• - đường bột hoặc dừa nạo sấy
• - khuôn bundt hoặc khuôn chiffon

Các bước chế biến

1. Trong âu trộn, trộn đều bột mì, sữa đặc, sữa tươi, đường, muối và men nở. Thêm bơ mềm vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay (khoảng 20 phút). Tạo hình bột thành khối tròn, bọc kín bằng khăn ẩm và ủ trong lò vi sóng (tắt máy) hoặc lò nướng (tắt máy) đến khi bột nở gấp đôi.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều sữa đặc và bơ mềm để làm phần nhân bánh.
3. Sau khi bột đã nở, ấn xẹp để loại bỏ bớt khí. Cán bột thành hình vuông mỏng.
4. Chia khối bột thành 4 dải dài bằng nhau.
5. Dùng cọ phết đều hỗn hợp bơ sữa lên trên các dải bột. Xếp chồng 4 dải bột lên nhau, sau đó cắt thành các lát nhỏ khoảng 2cm. Cuộn tròn các lát bột lại.
6. Xếp các cuộn bột vào khuôn bundt hoặc khuôn chiffon đã được chống dính. Rắc hạnh nhân lát lên trên bề mặt bánh. Ủ bột lần hai cho đến khi nở gấp đôi.
7. Làm nóng lò nướng ở 170°C trước 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
8. Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và rắc nho khô, đường bột hoặc dừa nạo sấy lên trên để trang trí.
9. Nếu bánh không ăn hết, hãy bảo quản trong túi zip có kèm gói hút ẩm. Khi ăn, nướng lại bánh ở nhiệt độ 160°C trong 10 phút để bánh mềm ngon trở lại.