Thịt xiên nướng hoa quả

Nguyên liệu

• - 2 kg Thịt nạc vai heo
• - 2 trái Dứa
• - 5 trái Ớt chuông (đỏ, vàng, cam)
• - 2 củ Hành tây
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Sữa tươi không đường
• - Sữa đặc
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Nước màu
• - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm)
• - Que xiên

Các bước chế biến

1. Để chuẩn bị phần nước ướp thịt đậm đà hương vị, bạn cần: 8 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh sữa đặc, 5 muỗng canh nước cốt hành tỏi (hành tỏi xay nhuyễn vắt lấy nước), 4 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê muối.
2. Thịt nạc vai heo rửa sạch, thấm khô, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 3x3cm.
3. Hành tây và ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông kích thước tương tự thịt (khoảng 3x3cm). Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, chẻ làm tư, sau đó cắt miếng dày khoảng 1cm.
4. Cho thịt đã cắt miếng vào tô lớn, đổ hỗn hợp nước ướp vào, trộn đều để thịt ngấm gia vị. Bọc kín tô thịt bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 4 tiếng, tốt nhất là 8 tiếng hoặc qua đêm. Trong quá trình ướp, cứ khoảng 2 tiếng bạn lấy thịt ra trộn đều để thịt ngấm gia vị.
5. Lấy thịt và rau củ quả ra khỏi tủ lạnh. Bắt đầu xiên thịt và rau củ quả xen kẽ vào que xiên theo sở thích và thẩm mỹ cá nhân.
6. Nướng thịt xiên trên bếp than hoa là ngon nhất. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật đều các mặt để thịt chín đều và không bị cháy. Khi thịt chín vàng đều, rau củ quả hơi cháy cạnh là món ăn đã hoàn thành.
7. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, nên chọn dứa có độ chín vừa phải, không quá chín để khi nướng không bị nát.
8. Để tránh thịt bị cháy khi nướng, nên xay nhuyễn hành và tỏi để lấy nước cốt ướp thịt, thay vì dùng hành tỏi băm.