Gỏi Tép

Nguyên liệu

• - 100 g Tép đồng
• - 1 cái Lỗ tai heo
• - 1 trái Đu đủ xanh nhỏ
• - 1 chai Dầu giấm
• - Rau răm
• - Đậu phộng rang
• - củ Hành tím phi

Các bước chế biến

1. Tép đồng rửa sạch, nếu tép lớn có thể cắt bỏ bớt râu. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho tép vào xào đều tay, nêm thêm chút đường và bột ngọt đến khi tép chín đều. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
2. Lỗ tai heo cạo sạch lông, chần sơ qua nước sôi, sau đó cạo lại lần nữa cho thật sạch. Luộc chín lỗ tai heo rồi thái lát mỏng vừa ăn.
3. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch mủ (nên chọn đu đủ vừa chuyển sang màu hơi hồng để ít mủ và có vị ngọt). Dùng dụng cụ bào sợi để bào đu đủ thành sợi mỏng.
4. Cho đu đủ bào sợi vào trộn đều với dầu giấm, nêm nếm từ từ đến khi đạt độ chua ngọt mong muốn. Có thể thêm chanh nếu thích vị chua đậm đà hơn. Tiếp theo, cho tép, tai heo, đậu phộng rang, rau răm và hành phi vào trộn đều. Thưởng thức ngay sau khi trộn.
5. Lưu ý: Trộn lượng gỏi vừa đủ ăn để tránh bị thiu nếu để lâu. Món gỏi này có thể cuốn bánh tráng và chấm cùng nước mắm chua ngọt.