Canh Thuốc Bắc

Nguyên liệu

• - Xương heo
• - Cải ngọt
• - Mì trứng
• - 1 gói Thuốc bắc
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Nước tương
• - Hành phi
• - Tiêu
• - Hành lá
• - Giấm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xương heo. Rửa sạch cải ngọt và cắt khúc vừa ăn. Rửa sơ gói thuốc bắc, giữ kỷ tử riêng.
2. Đun sôi nước, cho xương heo vào. Tùy loại xương mà điều chỉnh thời gian hầm phù hợp. Cho gói thuốc bắc vào (trừ kỷ tử). Nêm muối, hạt nêm, nước tương và đường cho vừa ăn. Luộc chín mì trứng và cải ngọt, để riêng.
3. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi xương mềm và các nguyên liệu trong gói thuốc bắc chín mềm, thêm kỷ tử vào. Chần mì trứng và rau cải đã luộc, chan nước dùng và thêm tiêu, hành phi, hành lá. Pha nước chấm gồm nước tương, ớt tươi và giấm.