Vịt Kho Măng Khô

Nguyên liệu

• - 500 gr vịt
• - 300 gr măng khô
• - 2 muỗng bột nêm
• - 1 muỗng bột ngọt
• - 1 muỗng nước mắm
• - tiêu
• - ớt
• - hành củ băm

Các bước chế biến

1. Vịt sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Măng khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó luộc kỹ để loại bỏ độc tố và vị đắng.
3. Măng sau khi luộc, thái miếng vừa ăn.
4. Ướp thịt vịt với bột nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu và ớt (nếu thích cay). Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
5. Phi thơm hành băm trong nồi, cho thịt vịt vào xào đến khi săn lại. Tiếp đến, cho măng vào xào cùng cho đến khi măng và thịt vịt thấm đều gia vị.
6. Thêm nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt và măng. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi thịt vịt mềm và măng ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.