Vịt Quay Chay Ngũ Vị Hương

Nguyên liệu

• - 3 lá tàu hủ ky tươi
• - 2 muỗng cà phê bột nêm nấm
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 2 muỗng dầu ăn
• - 2 muỗng canh dầu mè
• - 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• - 1 muỗng canh mật ong
• - 2 muỗng nước tương
• - 0.5 muỗng đường

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột nêm nấm, tiêu, đường và dầu ăn để làm gia vị ướp. Mở lá tàu hủ ky và xoa đều hỗn hợp gia vị ướp lên mặt trong của lá, tránh xoa lên mặt ngoài.
2. Gấp lá tàu hủ ky làm ba theo chiều dọc để tạo thành hình dạng gần giống miếng vịt quay.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Chiên miếng tàu hủ ky đã gấp, bắt đầu chiên từ mặt có nếp gấp cuối cùng, chiên đến khi vàng đều cả hai mặt.
4. Trong một chén riêng, trộn đều dầu mè, ngũ vị hương, mật ong, nước tương và đường để tạo thành nước sốt.
5. Khi tàu hủ ky đã vàng đều, gạn bớt dầu thừa trong chảo. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, tăng lửa lớn để sốt nhanh chóng sánh lại. Khi sốt đã keo lại thì tắt bếp.
6. Để tàu hủ ky nguội bớt để miếng tàu hủ ky săn chắc hơn. Dùng kéo cắt miếng tàu hủ ky thành các lát dày khoảng 2cm, cắt dọc theo thớ để có hình dạng đẹp mắt.
7. Món vịt quay chay ngũ vị hương này rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng.