Bắp Bò Đút Lò Giấy Bạc

Nguyên liệu

• - 700 g thịt bắp bò
• - 100 g dầu hào
• - 40 g tỏi băm
• - 1 muỗng hạt nêm
• - 0.5 muỗng tiêu xay
• - 2 muỗng đường
• - dầu ăn
• - gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế bắp bò bằng cách đập dập gừng, chà xát lên miếng thịt để khử mùi, sau đó rửa sạch và thấm khô. Cắt bắp bò thành các lát dày khoảng 1 - 1.5 cm.
2. Băm nhỏ tỏi, lưu ý không băm quá nát để giữ được hương vị.
3. Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn đến khi vàng đều. Vớt tỏi phi ra và giữ lại phần dầu tỏi.
4. Pha sốt ướp thịt: Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu hào, hạt nêm, đường và tiêu xay. Đặt lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều khoảng 2-3 phút cho các gia vị tan hoàn toàn. Tắt bếp, thêm tỏi phi vào trộn đều.
5. Để sốt nguội bớt (khoảng 5 phút) rồi trộn đều với thịt bắp bò.
6. Trải giấy bạc ra, phết một lớp dầu ăn mỏng. Chia thịt thành hai phần và xếp thành hai lớp trên giấy bạc. Lưu ý không xếp quá dày để thịt chín đều và thấm gia vị.
7. Gói kín thịt bằng giấy bạc, đảm bảo các mép giấy được gấp chặt để giữ hơi và nước thịt không bị thoát ra ngoài trong quá trình nướng.
8. Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 5 phút. Cho gói thịt vào lò nướng trong khoảng 60 phút. Sau đó, tùy theo sở thích ăn mềm hay dai, có thể nướng thêm 40-60 phút nữa. Để món ăn được nóng hổi và thơm ngon nhất, có thể chia thời gian nướng thành hai giai đoạn, đặc biệt phù hợp khi chuẩn bị bữa ăn vào các thời điểm khác nhau trong ngày.