Cháo Càng Cua

Nguyên liệu

• - Thịt càng cua, càng ghẹ
• - Cà chua
• - Cháo trắng hoặc cháo đậu xanh

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị cháo trắng hoặc cháo đậu xanh. Bạn có thể nấu sẵn và trữ đông để tiết kiệm thời gian.
2. Nếu không có sẵn cháo, bạn có thể nấu cháo nhanh bằng nồi cơm điện: cho gạo và lượng nước gấp 3-4 lần gạo, có thể thêm đậu xanh hoặc rau củ tùy thích vào nồi. Bấm nút nấu cho sôi khoảng 10 phút, sau đó rút điện, đậy nắp kín và để yên trong 15 phút. Lặp lại quá trình này 2-3 lần đến khi cháo nhừ.
3. Thịt càng cua, càng ghẹ mua loại đã gỡ sẵn để tiện chế biến.
4. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu nhỏ.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đầu hành trắng băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm thịt cua hoặc ghẹ vào xào cùng, nêm nếm nước mắm cho vừa ăn. Khi thịt cua và ghẹ đã chín và dậy mùi thơm, thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
6. Khi ăn, hâm nóng cháo, múc ra tô. Cho phần thịt cua ghẹ đã xào lên trên. Rắc thêm hành lá, ngò rí (nếu thích) và nêm thêm chút nước mắm nếu cần.