Cách làm món
Nem Cá Giòn Lâu
Danh sách video
Cách Làm Món NEM CHẢ CÁ Giòn Rụm - Bí Quyết Lần Đầu Chia Sẻ l Du Lịch và Ẩm Thực
Tập 9: Công Thức Làm Nem Chiên Cá Hồi Thơm Ngon, Giòn Rụm, Ăn Là Mê
Nguyên liệu
- - 250 g Cá phi lê
- - 150 g Thịt nạc vai
- - 0.5 củ Hành tây
- - 0.5 củ Cà rốt
- - nhánh Hành lá
- - nắm Rau thì là
- - Miến
- - Mộc nhĩ
- - Nấm hương
- - Tiêu
- - Muối
- - Hạt nêm
- - 1 chén Nước mắm bột cà mì
- - Bánh đa nem
Các bước chế biến
- Chuẩn bị nhân nem: Cà rốt và hành tây thái hạt lựu, xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi vừa chín tới để giảm bớt lượng nước, giúp nem giòn hơn khi chiên. Thịt nạc vai và cá phi lê xay nhỏ. Miến rửa qua nước, để ráo rồi cắt ngắn. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, vắt ráo nước rồi băm nhỏ. Hành lá và thì là thái nhỏ.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị trong một tô lớn. Nêm nếm gia vị gồm tiêu, muối và hạt nêm cho vừa ăn. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Cho bột cà mì vào hỗn hợp nhân đã ướp, trộn đều. Bột cà mì giúp hút ẩm, giữ cho nem được giòn lâu hơn sau khi chiên.
- Gói nem bằng bánh đa nem. Chiên nem làm hai lần: Lần một chiên nhỏ lửa cho nem chín đều từ trong ra ngoài. Lần hai chiên lửa lớn để nem có màu vàng ruộm và độ giòn mong muốn.
