Muffin Dừa

Nguyên liệu

• - 250 g bột mì (cake flour)- bột số 8
• - 250 g bơ nhạt tan chảy
• - 250 g vụn dừa nạo sấy
• - 5 trứng gà (5*55g)
• - 150 g nước cốt dừa
• - 9 g bột nở
• - 150 g đường
• - nhúm muối

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối và đường. Đảm bảo các nguyên liệu khô được kết hợp hoàn toàn.
2. Trong một bát khác, khuấy đều trứng gà và nước cốt dừa cho đến khi hòa quyện. Thêm dừa nạo sấy vào hỗn hợp ướt, sau đó từ từ đổ hỗn hợp khô vào, khuấy đều cho đến khi vừa đủ hòa quyện. Không nên trộn quá kỹ.
3. Làm nóng lò nướng đến 180°C. Chia đều bột vào các khuôn muffin đã được chuẩn bị. Nướng trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi một que tăm cắm vào giữa bánh ra sạch. Bánh ngon nhất khi còn ấm.