Cách làm món
Măng Kho
Danh sách video
Món ngon mỗi ngày / Cách Làm và bảo quản măng khô tại nhà
Cách làm Măng Khô dễ nhất tại nhà của Xanh TV
Nguyên liệu
- - Măng muối
- - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, nước mắm/nước tương)
- - Hành lá
- - Tỏi
- - Tiêu xay
Các bước chế biến
- Măng muối mua về rửa kỹ nhiều lần, cắt miếng vừa ăn. Ngâm măng trong nước sạch nhiều lần (có thể thêm sả đập dập) cho đến khi nếm thử thấy măng không còn vị mặn.
- Vớt măng ra, để ráo. Băm nhỏ tỏi. Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn, cho măng vào xào đến khi xém cạnh. Thêm nước màu (hoặc nước tương/nước mắm tùy theo khẩu vị chay/mặn), đường, bột ngọt và một chút nước lọc. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Kho măng trên lửa nhỏ đến khi nước kho sánh lại. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho măng kho ra đĩa, rắc thêm tiêu xay. Món này ăn ngon nhất khi dùng nóng với cơm.
