Cách làm món
Cơm hến
Danh sách video
Mussel Rice - How to Make Delicious Mussel Rice at Home - Cooky TV
Cách làm Cơm Hến ngon, ngọt nước cực đơn giản | Bếp Cô Minh Tập 153
Huế: Khám phá cách làm cơm Hến ở Cồn Hến, Vỹ Dạ | Lequang Channel
Cách làm CƠM HẾN HUẾ cực kì đơn giản || How to make HUE MUSSEL RICE very simple || Bếp Nhà Uyên
Food For Good #678: Truy lùng Cơm Hến Hàn Mặc Tử để tìm hiểu vì sao phải là cơm nguội mới ngon ?
Nguyên liệu
- - Hến tươi
- - Sả
- - Mắm tôm
- - Đậu phộng rang
- - Tỏi
- - Hành tím
- - Cơm nguội
- - Gừng
- - Chanh
- - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt)
- - Xoài sống (hoặc rau thơm các loại)
Các bước chế biến
- Rửa sạch hến, cho vào nồi luộc với nước lạnh. Luộc hến hai lần với hai lần nước khác nhau để loại bỏ hết chất bẩn. Giữ lại phần nước luộc hến để riêng. Nêm nếm gia vị, gừng đập dập và một ít nước cốt chanh vào nước luộc hến để tăng thêm hương vị.
- Băm nhỏ hành tím, tỏi và sả. Phi thơm hành tỏi băm trên chảo nóng, sau đó cho sả vào xào đến khi vàng thơm. Thêm hến vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho cơm nguội vào tô, thêm hến xào, đậu phộng rang, hành phi, xoài thái sợi (hoặc rau thơm tùy thích). Rưới một ít mắm tôm hoặc nước mắm pha ngọt lên trên. Trộn đều và thưởng thức.
