Canh củ cải nấu sườn

Nguyên liệu

• - 500 g củ cải trắng
• - 1 củ cà rốt
• - 500 g sườn non
• - 2 quả cà chua
• - hành khô
• - hành lá
• - gia vị thông thường (muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt)
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, sau đó ướp với một chút gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm) trong khoảng 15 phút. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Tiến hành nấu: Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, cho sườn đã ướp vào xào đều tay đến khi sườn săn lại. Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước lọc, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm sườn trong khoảng 20 phút để sườn mềm.
3. Hoàn thiện món canh: Khi sườn đã mềm, cho cà chua vào nồi, đun thêm khoảng 3 phút. Sau đó, cho củ cải và cà rốt vào, tiếp tục đun đến khi nước canh sôi trở lại và các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt) sao cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.