Củ cải cuộn tôm thịt

Nguyên liệu

• - 1 cây củ cải trắng
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1.5 g thịt nạc vai xay
• - 2 g tôm tươi
• - nấm hương khô
• - hành lá
• - hành khô
• - muối
• - tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Củ cải trắng sau khi gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để làm mềm, giúp dễ cuộn hơn. Sau đó, vớt ra và để ráo.
2. Thịt nạc vai và tôm tươi đem băm nhỏ. Nấm hương khô ngâm nước nóng cho nở mềm, sau đó băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã sơ chế, thêm một muỗng cà phê muối, nửa muỗng canh dầu ăn. Ướp hỗn hợp trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm đều.
3. Đun sôi một nồi nước, nhúng nhanh hành lá vào nước sôi để làm mềm (dùng để buộc). Trải miếng củ cải ra đĩa, đặt nhân tôm thịt lên trên và cuộn lại. Dùng hành lá đã nhúng để buộc cố định cuốn củ cải.
4. Xếp củ cải cuộn vào nồi hấp. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa vừa và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi củ cải chín mềm và nhân chín hoàn toàn.