Phở Trộn Healthy

Nguyên liệu

• - 200 g Phở gạo lứt
• - 300 g Ức gà
• - 4 quả Trứng gà
• - 2 cây Rau diếp/ xà lách
• - 1 chút Vừng rang
• - Xì dầu
• - Nước mắm
• - Đường
• - Giấm trắng

Các bước chế biến

1. Ngâm phở gạo lứt trong nước sạch khoảng 15 phút. Sau đó, trụng phở qua nước sôi cho đến khi chín mềm. Vớt phở ra, xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai và để ráo nước hoàn toàn.
2. Rửa sạch rau diếp hoặc xà lách bằng nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau quả chuyên dụng. Để ráo nước và thái nhỏ vừa ăn.
3. Luộc trứng gà cho đến khi chín. Bóc vỏ và cắt đôi.
4. Rửa sạch ức gà. Hấp ức gà vừa chín tới để giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Thái lát mỏng.
5. Pha nước trộn theo tỉ lệ sau: 4 phần xì dầu, 3 phần đường, 2 phần giấm trắng, 2 phần nước mắm. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị cá nhân.
6. Bày phở, rau diếp, trứng, và ức gà vào tô. Rưới nước trộn lên trên, rắc vừng rang và trộn đều trước khi thưởng thức.