Rau củ xào trứng

Nguyên liệu

• - Ớt chuông các loại
• - Đậu Hà Lan
• - Cà rốt
• - Lạp xưởng
• - Trứng gà

Các bước chế biến

1. Sơ chế các loại rau củ: Rửa sạch ớt chuông, đậu Hà Lan và cà rốt. Cắt tất cả nguyên liệu (trừ trứng) thành hạt lựu.
2. Cho lạp xưởng đã cắt hạt lựu vào chảo, xào ở lửa vừa đến khi lạp xưởng ra mỡ và hơi cháy cạnh. Gắp lạp xưởng ra, giữ lại phần mỡ trong chảo.
3. Đánh tan trứng với một chút đường và muối. Đổ trứng vào chảo mỡ lạp xưởng, chiên trứng chín vàng đều cả hai mặt. Gắp trứng ra đĩa, cắt miếng vừa ăn.
4. Cho phần rau củ đã sơ chế vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm một muỗng dầu hào để tăng hương vị. Khi rau củ vừa chín tới, cho lạp xưởng đã xào trước đó vào, đảo đều. Trút hỗn hợp rau củ xào lạp xưởng ra đĩa, bày trứng chiên lên trên và thưởng thức.