Cơm cà ri tôm

Nguyên liệu

• - 200 gr tôm
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ khoai tây
• - hành tây
• - bột cà ri
• - nước cốt dừa
• - gạo

Các bước chế biến

1. Vo gạo và nấu thành cơm. Trong thời gian chờ cơm chín, tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen và rửa sạch. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành tây thái múi cau.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào xào đến khi tôm chín tái. Thêm cà rốt và khoai tây vào chảo, đảo đều để các nguyên liệu chín sơ.
3. Đổ nước lọc sâm sấp mặt nguyên liệu trong chảo. Hòa tan bột cà ri với một ít nước rồi đổ vào chảo. Đun sôi, sau đó cho nước cốt dừa vào. Nêm nếm gia vị (bột nêm, đường, tiêu) cho vừa ăn. Giảm nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi cà ri sánh lại. Múc cà ri ra đĩa và dùng kèm với cơm trắng.