Cà ri gà khoai môn

Nguyên liệu

• - 1 con gà (tùy chọn kích cỡ)
• - 250 ml nước cốt dừa
• - 1 lít nước dừa tươi
• - 200 gram cà rốt
• - 200 gram khoai tây
• - 200 gram khoai môn
• - 3 tép sả
• - 3 tép tỏi
• - 1 củ hành tím
• - 1/2 củ hành tây
• - 20 gram rau quế
• - 1 gói bột cà ri
• - 2 muỗng canh sữa đặc
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách làm sạch và chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với bột cà ri, sả băm, tỏi băm, hành tím băm, tiêu, bột ngọt và một ít đường. Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng.
2. Gọt vỏ khoai tây, khoai môn và cà rốt, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Chiên sơ khoai tây và khoai môn cho vàng nhẹ để giữ hình dáng và tránh bị nát khi nấu cà ri.
3. Phi thơm tỏi băm, cho gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Đổ nước dừa và nước cốt dừa vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, om khoảng 15 phút cho gà ngấm đều gia vị. Tiếp theo, thêm nước sôi vào nồi, lượng nước vừa đủ để chan bánh mì.
4. Nêm nếm lại gia vị với mắm, muối, bột ngọt sao cho vừa ăn. Thêm sữa đặc để tăng độ béo ngậy và vị ngọt dịu cho món cà ri. Cho cà rốt, khoai tây và khoai môn vào nồi, đun liu riu đến khi các loại củ chín mềm.
5. Múc cà ri ra bát, thêm rau quế tươi để tăng thêm hương vị thơm ngon. Món này dùng nóng với bánh mì nướng giòn hoặc bún tươi đều rất hấp dẫn.