Cá Bạc Má Kho Dưa Chua

Nguyên liệu

• - Cá bạc má tươi
• - Thịt ba chỉ
• - Dưa chua
• - Nước mắm ngon
• - Riềng tươi
• - Hành khô
• - Tiêu bột
• - Dầu ăn
• - Kẹo đắng (nếu có)

Các bước chế biến

1. Cá bạc má làm sạch, bỏ đầu và đuôi. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, phần mỡ thái riêng để thắng lấy nước.
2. Xếp cá, thịt ba chỉ và dưa chua vào nồi đất hoặc nồi kho. Thêm tiêu bột, nước mắm, riềng băm nhỏ và kẹo đắng (nếu dùng). Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
3. Đổ nước dưa chua vào nồi sao cho xâm xấp mặt cá. Thêm hành khô đã bóc vỏ. Đặt nồi lên bếp, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa. Kho liu riu trong khoảng 45-60 phút hoặc đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại và có màu vàng đẹp mắt.
4. Gắp cá ra đĩa, rưới phần nước kho lên trên. Trang trí thêm rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ. Món cá bạc má kho dưa chua ăn nóng với cơm trắng rất ngon.