Cách làm món
Mắm kho chay
Danh sách video
Cách nấu MẮM KHO CHAY thơm ngon đậm đà
Cách làm MẮM KHO CHAY - MẮM KHO MIỀN TÂY thơm ngon | mon chay | món ngon tại nhà T1108
Cách nấu Mắm kho chay ngon như mắm kho mặn | Món chay dễ làm
Cách Làm Mắm Kho Chay Không Dùng Mắm Đậu, Chấm Bông Súng, Rau Sống By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Nguyên liệu
- - Tương hột
- - Chao
- - Sả
- - Ớt
- - Tỏi
- - Đường
- - Cà tím
- - hủ Tàu hủ
- - Chả chay
Các bước chế biến
- Sả và tỏi đem xay nhuyễn. Cà tím cắt khúc, chẻ làm tư và ngâm trong nước muối loãng để không bị thâm, sau đó rửa sạch. Tàu hủ cắt miếng vừa ăn và chiên sơ. Chả chay cắt miếng vừa ăn.
- Tỉ lệ tương hột và chao là 2:1. Tương hột chọn loại ngon, màu nhạt. Chao chọn loại cũ, sau đó nghiền nhuyễn cả phần nước và cái. Phi thơm sả và tỏi đã xay, cho hỗn hợp tương chao vào, thêm nước và đun sôi. Nêm đường cho vừa ăn. Cho cà tím, tàu hủ và chả chay vào, nấu đến khi cà chín tới.
- Món mắm kho chay có thể ăn kèm với gỏi chuối cây hoặc bông súng. Khi cà vừa chín tới, tắt bếp, cho mắm kho ra tô và thêm ớt tươi lên trên. Có thể xay ớt chung với tỏi sả để tăng thêm hương vị.
