Sườn cốt lết ướp mềm

Nguyên liệu

• - 1 kg sườn cốt lết
• - 2 tbsp sữa đặc
• - 2 tbsp dầu hào
• - 1.5 tbsp mật ong
• - 1.5 tbsp nước mắm ngon
• - 1 tbsp đường
• - 1 tbsp dầu ăn
• - 1 tsp nước hàng
• - 1.5 tsp tiêu xay
• - 5 củ hành khô
• - 5 nhánh tỏi

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ hành khô và tỏi, sau đó sử dụng máy xay nhỏ để xay nhuyễn. Hỗn hợp hành tỏi băm nhuyễn sẽ giúp sườn thấm đều gia vị.
2. Rửa sạch sườn cốt lết và dùng giấy thấm khô. Sử dụng búa dần thịt nhẹ nhàng cả hai mặt để làm mềm sườn, giúp gia vị dễ dàng thấm sâu.
3. Trong một tô lớn, trộn đều sữa đặc, dầu hào, mật ong, nước mắm, đường, dầu ăn, nước hàng và tiêu xay. Cho sườn vào hỗn hợp gia vị, trộn đều và xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào từng miếng sườn. Ướp sườn ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ, sau đó cho vào hộp kín hoặc túi zip và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm để sườn ngấm gia vị hoàn toàn.
4. Nướng sườn trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện ở nhiệt độ vừa phải. Nướng cho đến khi sườn chín đều, sau đó tăng nhiệt độ để tạo màu vàng đẹp mắt. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật sườn và phết thêm phần nước ướp còn lại để sườn không bị khô và có màu sắc hấp dẫn.