Cơm Tối Gia Đình

Nguyên liệu

• - 1 con cá diêu hồng (khoảng 40k)
• - cà chua
• - thì là
• - hành lá
• - 300 gr sườn non
• - sả băm nhuyễn
• - dưa leo

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá diêu hồng bằng cách rửa sạch, sau đó ướp cá với một lượng vừa đủ muối, nước mắm, tiêu, đầu hành trắng và hành tím băm nhỏ, cùng một ít bột nêm. Ướp trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Để nấu canh cá diêu hồng thì là, đầu tiên cắt cà chua thành miếng vừa ăn. Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành băm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào đến khi mềm, nêm thêm chút nước mắm và đường. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào nồi, nấu đến khi cá chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm thì là và hành lá thái nhỏ vào nồi trước khi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.
3. Sườn non sau khi mua về, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mặt thịt. Ướp sườn với nước mắm, tiêu, bột nêm và sả băm nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, vặn nhỏ lửa và cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Gắp sườn ra và dùng kèm với dưa leo để tăng thêm hương vị.