Cơm rang trứng kim chi

Nguyên liệu

• - 2 bát cơm nguội
• - 1 quả trứng gà
• - 1 củ hành khô
• - 1 tép tỏi
• - 0.5 bát kim chi cải thảo
• - 2 ml dầu vừng
• - 1 cây hành lá
• - 7 ml dầu ăn
• - 5 ml dầu hào
• - 5 ml nước tương

Các bước chế biến

1. Đầu tiên, trộn đều cơm nguội với trứng gà, đảm bảo cơm tơi và không bị vón cục. Việc này giúp cơm có màu vàng đẹp mắt và hương vị đậm đà hơn khi rang.
2. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, điều chỉnh lửa vừa lớn. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp cơm và trứng vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút đến khi hạt cơm săn lại và có màu vàng đẹp mắt.
3. Thái kim chi thành miếng vừa ăn, có kích thước lớn hơn hạt lựu một chút. Cho kim chi vào chảo cơm, đảo đều và rang cùng cơm đến khi hạt cơm khô, giòn vừa ý. Nêm thêm dầu hào và nước tương, đảo đều để gia vị thấm vào cơm.
4. Cuối cùng, tắt bếp, thêm dầu vừng và hành lá thái nhỏ vào, trộn đều để tạo hương thơm đặc trưng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi thưởng thức. Món cơm rang kim chi nên dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.