Chuột Đồng Nướng Muối Ớt

Nguyên liệu

• - Chuột đồng
• - chén Muối ớt
• - Hành lá băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế chuột đồng bằng cách thui rơm cho vàng đều cả hai mặt để tăng hương vị thơm ngon đặc trưng. Sau khi thui, lột da và mổ bụng, loại bỏ nội tạng.
2. Ướp chuột đồng đã sơ chế với muối ớt và hành lá băm nhuyễn. Trộn đều để chuột ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Nướng chuột trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi chín vàng đều. Trong quá trình nướng, trở đều để chuột không bị cháy và chín đều từ trong ra ngoài.
4. Khi chuột chín vàng đều, bày ra đĩa và thưởng thức nóng. Món này thường được dùng kèm với rau sống và các loại đồ chua.