Cà Tím Nhồi Thịt Sốt Dầu Hào

Nguyên liệu

• - 2 quả cà tím
• - 300 g thịt bằm
• - 20 g bột bắp
• - tỏi băm
• - hành tím băm
• - ớt băm
• - hạt nêm
• - mì chính
• - đường
• - tiêu
• - nước mắm
• - dầu hào
• - nước cốt chanh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà tím, để nguyên cuống, thái lát mỏng dọc theo chiều dài quả, tạo hình quạt. Ngâm cà tím vào nước vo gạo để tránh thâm.
2. Ướp thịt bằm với nước mắm, hạt nêm, tiêu, mì chính. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
3. Trộn đều bột bắp với một chút hạt nêm. Áo đều bột bắp lên các lát cà tím, đảm bảo bột phủ kín bề mặt.
4. Nhồi thịt đã ướp vào giữa các lát cà tím, ấn nhẹ để thịt dính chặt.
5. Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho cà tím nhồi thịt vào chiên vàng đều hai mặt. Trong quá trình chiên, dùng thìa ấn nhẹ để cà tím xòe ra như hình quạt.
6. Phi thơm tỏi và hành tím băm trong chảo, thêm ớt băm. Cho dầu hào, đường, nước cốt chanh vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Nhúng cà tím đã chiên vào sốt dầu hào, gắp ra đĩa. Rưới phần sốt còn lại lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.