Nấm đùi gà xào đậu

Nguyên liệu

• - 2 nấm đùi gà
• - 200 gr thịt bắp hoa
• - 300 gr đậu Đà lạt
• - Hành lá
• - Tiêu
• - Tỏi
• - 1 thìa canh nước mắm
• - 1 thìa canh nước tương

Các bước chế biến

1. Rửa sạch nấm đùi gà và đậu. Nấm có thể bổ dọc hoặc thái ngang tùy theo sở thích cá nhân để tạo hình dạng mong muốn.
2. Thái thịt bò thành các lát mỏng. Ướp thịt với gừng băm nhỏ, tỏi băm và một ít nước mắm. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
3. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tái.
4. Gắp thịt bò ra một tô riêng. Sử dụng lại chảo vừa xào thịt, cho thêm một ít dầu ăn nếu cần. Cho nấm đùi gà vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, lưu ý lượng gia vị đã có trong thịt bò.
5. Sau khi xào nấm, cho đậu Đà Lạt vào chảo, đảo đều.
6. Khi đậu vừa chín tới, cho thịt bò đã xào tái vào chảo, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị.
7. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Món nấm đùi gà xào đậu nên được dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.