Cơm rang trứng cuộn

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - Cà rốt
• - Đậu que (đậu tây)
• - Trứng gà
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, bột ngọt...)
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Cà rốt và đậu que rửa sạch, thái hạt lựu. Chần sơ cà rốt và đậu que qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cơm nguội xới tơi để riêng.
2. Sử dụng chảo chống dính, tráng một lớp lòng đỏ trứng mỏng, chiên chín rồi cuộn lại. Tiếp tục tráng lớp lòng trắng trứng mỏng, chiên chín và cuộn tiếp vào lớp lòng đỏ. Để trứng nguội bớt.
3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Cho cà rốt và đậu que vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi trút ra đĩa.
4. Cắt trứng cuộn thành khoanh tròn và bày lên trên cơm rang. Thưởng thức món ăn.