Canh Cá Diếc Cải Chua

Nguyên liệu

• - 3 con Cá diếc
• - Cải chua
• - 1 quả Cà chua
• - Hành tím
• - Gừng
• - Nước mắm
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Cá diếc sau khi làm sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho cá vào chiên sơ vàng đều hai mặt. Bước này giúp cá không bị tanh và thịt cá săn chắc hơn khi nấu canh.
3. Sử dụng một nồi khác, phi thơm hành tím băm, sau đó cho cà chua đã bổ múi cau vào xào sơ đến khi mềm.
4. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi cà chua, đun sôi. Nêm nếm nước mắm, hạt nêm và thêm gừng đã băm nhỏ. Cho cá đã chiên vào nồi, đun sôi nhẹ trong khoảng 5 phút để cá ngấm gia vị.
5. Thêm cải chua vào nồi canh, tiếp tục đun sôi trong khoảng 5-15 phút tùy theo sở thích ăn cải giòn hay mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ trước khi tắt bếp.
6. Múc canh ra tô và thưởng thức. Món canh có vị chua thanh của cải, vị ngọt của cá, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.