Cá ngừ sốt me

Nguyên liệu

• - 250 g cá ngừ đại dương
• - me
• - 1 muỗng bột mì
• - gia vị thông dụng
• - hành tím
• - tỏi
• - hành tây
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Cá ngừ cắt quân cờ, thấm khô. Rắc một lớp bột mì mỏng lên cá, đảm bảo bột phủ đều để tạo lớp vỏ giòn khi chiên.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho cá đã tẩm bột vào chiên sơ đến khi vàng nhẹ. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh cá bị khô và mất đi độ ẩm tự nhiên. Gắp cá ra, thấm bớt dầu thừa.
3. Trong một chảo khác, phi thơm hành tím, tỏi băm và hành tây cắt hạt lựu với một ít dầu ăn. Đảm bảo hành tỏi vàng đều để tạo hương thơm hấp dẫn.
4. Me cho vào chén, thêm nước nóng, dằm kỹ để me tan ra. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ xơ và hạt, giữ lại phần nước cốt me sánh mịn.
5. Đổ nước cốt me vào chảo hành tỏi đã phi thơm. Nêm nếm gia vị vừa ăn, bao gồm bột nêm, dầu hào và đường. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại.
6. Cho cá đã chiên vào chảo sốt me, đảo nhẹ để cá ngấm đều sốt. Thêm hành lá cắt khúc, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
7. Thưởng thức cá ngừ sốt me nóng hổi với cơm trắng. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, thịt cá mềm ngọt tự nhiên.