Mì nưa xào rau nấm

Nguyên liệu

• - 200 g Mì nưa
• - 50 g Nấm thuỷ tiên
• - 50 g Cà rốt
• - 50 g Su su
• - Hạt nêm chay
• - 1 muỗng Nước tương
• - Tiêu trắng

Các bước chế biến

1. Rửa mì nưa nhiều lần dưới vòi nước lạnh để loại bỏ mùi đặc trưng. Chần nhanh mì qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo hoàn toàn. Cà rốt và su su gọt vỏ, bào thành sợi mỏng.
2. Cho nấm vào chảo, xào trên lửa lớn khoảng 10 phút để nấm chín và thơm. Tiếp theo, thêm mì nưa và các loại rau củ đã chuẩn bị vào chảo. Đảo đều và nhanh tay trên lửa vừa.
3. Nêm hạt nêm chay và nước tương cho vừa khẩu vị. Tiếp tục xào mì trong khoảng 10-15 phút, đến khi rau củ vừa chín tới và mì thấm đều gia vị. Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu trắng để tăng hương vị. Có thể trang trí thêm rau mùi trước khi dùng.