Bề Bề Sốt Me

Nguyên liệu

• - Bề bề bóc nõn
• - Me vắt
• - Đường
• - Nước mắm
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế bề bề bằng cách loại bỏ vỏ và làm sạch phần thịt. Đảm bảo bề bề không còn cát hoặc tạp chất.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bề bề vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra, để ráo dầu.
3. Ngâm me vắt vào nước ấm, dằm kỹ để me tan ra. Lọc qua rây để loại bỏ hạt và xơ me, giữ lại phần nước cốt me.
4. Trong một bát, trộn nước cốt me với đường và nước mắm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
5. Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo. Đổ hỗn hợp nước sốt me vào, đun sôi với lửa vừa.
6. Khi nước sốt me bắt đầu sánh lại, cho bề bề đã chiên vào chảo. Đảo nhẹ nhàng để bề bề ngấm đều sốt.
7. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi sốt me sệt lại và bám đều vào bề bề. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
8. Bày bề bề sốt me ra đĩa. Trang trí tùy thích và thưởng thức nóng.