Tóp Mỡ Lắc Nước Mắm Hành

Nguyên liệu

• - 1 kg Mỡ phần
• - 2 tép Tỏi
• - Nước mắm ngon
• - Hành lá tươi
• - Màu dầu điều
• - Gia vị thông dụng (đường, bột ngọt, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch mỡ phần, cắt thành miếng vuông vừa ăn, kích cỡ khoảng hạt lựu lớn. Cho mỡ vào chảo, đun trên lửa vừa. Khi mỡ bắt đầu vàng, thêm tỏi đập dập (còn nguyên vỏ) vào chảo. Tiếp tục đun đến khi tóp mỡ và tỏi đạt màu vàng ruộm. Vớt tóp mỡ ra, để ráo dầu hoàn toàn và làm nguội bằng cách quạt nhẹ.
2. Trong một nồi nhỏ, pha nước mắm với một chút màu dầu điều, nêm nếm gia vị (đường, bột ngọt, tiêu) cho vừa khẩu vị. Thêm hành lá thái nhỏ. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Cho tóp mỡ đã nguội vào nồi, đảo đều và nhanh tay để tóp mỡ bám đều nước mắm.
3. Cho tóp mỡ lắc nước mắm hành ra chén. Món này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng hoặc xôi.