Cách làm món
Pate Gan Hải Phòng
Danh sách video
PATE GAN HEO - Cách làm PATE HẢI PHÒNG ngon tuyệt đỉnh
Cách làm pate của người Hải Phòng #1/2 l Công Thức, Bí Quyết Được Hướng Dẫn Chi Tiết.
Cách Làm Pate Gan Heo Kiểu Hải Phòng Chuẩn Vị
Công thức pate gan Hải Phòng mềm xốp,béo ngậy_Bếp Hoa
Pate gan Hải Phòng thơm ngon đúng vị | Pate gan kiểu Pháp công thức gia truyền
Chia sẻ cách làm Pate Hải phòng #amaazing #amthucvietnam #cuocsongxanha
Nguyên liệu
- - 200 gram Gan lợn
- - 300 gram Thịt má heo (hoặc thịt có lẫn mỡ)
- - 100 gram Mỡ phần
- - 1.5 củ Hành tây
- - 2 củ Tỏi
- - 100 gram Bì lợn
- - 100 ml Sữa tươi không đường
- - 0.66 cái Bánh mì
- - Tiêu xay
- - Nước mắm ngon
- - Gia vị thông thường
- - 0.66 thìa Mật ong
- - 0.25 gói Ngũ vị hương
Các bước chế biến
- Gan heo sau khi mua về, thái lát mỏng và ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch gan và để ráo nước hoàn toàn.
- Thịt má heo cũng thái miếng mỏng. Bánh mì xé nhỏ, ngâm nhanh trong sữa tươi khoảng 30 giây cho mềm. Bì lợn làm sạch, luộc chín mềm rồi vớt ra, để ấm và xay nhuyễn.
- Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế gồm thịt, gan, hành tây, tỏi, bánh mì và bì lợn vào máy xay. Xay thật kỹ và đều tay ít nhất 3 lần để hỗn hợp pate được mịn nhuyễn.
- Ướp hỗn hợp pate đã xay với nước mắm, gia vị, ngũ vị hương, mật ong và tiêu xay. Trộn đều để pate ngấm gia vị. Có thể thêm một chút bơ để tăng thêm hương vị.
- Lót mỡ phần xuống đáy nồi, đổ hỗn hợp pate vào nồi sứ hoặc thủy tinh chịu nhiệt. Đậy kín nắp và tiến hành hấp cách thủy hoặc nướng trong lò ở nhiệt độ thấp (khoảng 150°C) trong khoảng 2.5 - 3 tiếng.
