Chả tôm tít

Nguyên liệu

• - 200 gr tôm tít bóc vỏ nguyên con
• - 300 gr tôm tít vụn
• - 150 gr tôm bóc vỏ
• - 200 g chả cá xay
• - 100 g giò sống
• - hành thì là
• - tiêu
• - hạt nêm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm tít: bóc vỏ, giữ lại phần thân nguyên con để riêng. Phần tôm tít vụn và tôm nõn bóc vỏ đem hấp chín. Trộn đều tất cả các nguyên liệu gồm tôm tít (vụn và đã hấp), chả cá, giò sống, hành thì là băm nhỏ, cùng gia vị (tiêu, hạt nêm) cho vừa ăn.
2. Tạo hình chả: Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, ấn dẹt. Đặt một con tôm tít nguyên con đã hấp chín vào giữa, sau đó nặn kín lại thành hình tròn dẹt. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
3. Hấp và chiên chả: Chuẩn bị nồi hấp, xếp chả vào hấp khoảng 15 phút cho chín. Sau khi chả chín, để nguội bớt rồi đem chiên vàng giòn đều các mặt.
4. Thưởng thức: Chả tôm tít chiên giòn ngon nhất khi dùng nóng. Có thể ăn kèm với nước mắm ớt tỏi hoặc tương ớt.