Trứng rim mắm hành

Nguyên liệu

• - 15 trái trứng gà ta
• - Hành lá, ngò rí
• - 2 củ hành tím
• - nước mắm
• - tương ớt
• - đường
• - tiêu xay
• - hạt nêm
• - dầu ăn
• - muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng gà. Đặt nồi lên bếp, cho trứng và một muỗng canh muối vào nồi, luộc chín. Vớt trứng ra, ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
2. Pha sốt rim trứng: trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
3. Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng đã luộc vào chiên vàng đều các mặt.
5. Cho hành tím đã thái nhỏ vào chảo phi thơm.
6. Đổ hỗn hợp sốt đã pha vào chảo, hạ nhỏ lửa, rim trứng đến khi sốt sánh lại và trứng ngấm đều gia vị.
7. Tắt bếp, gắp trứng ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.