Canh Cá Hú Nấu Ngót

Nguyên liệu

• - 1 con cá hú
• - 2 trái cà chua
• - hành lá, ngò rí
• - nước mắm
• - muối
• - bột ngọt
• - tiêu xay
• - hành tím
• - đường
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá hú bằng cách chà xát với muối hạt để loại bỏ hoàn toàn nhớt, sau đó rửa kỹ với nước sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu xay và hành tím băm hoặc đầu hành lá. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào nồi, thêm cà chua cắt múi cau. Đậy nắp và om cá trên lửa nhỏ cho đến khi cá săn lại. Thêm khoảng 1 tô nước sôi vào nồi, đun sôi lại và nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Tiếp tục nấu thêm vài phút cho cá chín hoàn toàn và thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào nồi để tăng thêm hương thơm cho món canh.