Cách làm món
Mắm Tép
Danh sách video
Cách làm mắm tép chưng thịt theo cách đơn giản mà thơm ngon
MẮM TÉP CHƯNG THỊT - làm sao để chuẩn vị chợ Hàng Bè Hà Nội? I Cùng Cháu Vào Bếp
Cách làm Mắm Tép ngon lạ bằng mía và lá ổi của người miền Tây đón Tết 2020
CÁCH LÀM MẮM TÉP ĐỒNG MIỀN TÂY QUÊ TÔI
Cách làm Mắm tép chưng thịt | BẾP VIỆT 24
Chia sẻ bí quyết cách làm mắm tép đồng ngon tại nhà đơn giản | miền tây dân dã | # 167
Nguyên liệu
- - 700 g tôm tươi
- - 100 ml rượu trắng
- - 300 ml nước mắm
- - 3 muỗng canh đường
- - 3 trái ớt tươi
- - 1 củ tỏi
- - 1 củ gừng
- - 100 g da lợn (nếu có)
- - 1 quả đu đủ (chín hờm)
Các bước chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Tỏi lột vỏ, thái lát mỏng. Ớt tươi một trái thái lát, trái còn lại để nguyên. Gừng thái sợi. Tôm tươi làm sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen.
- Xếp tôm, tỏi, ớt và gừng vào hũ thủy tinh, không xếp quá đầy, chừa khoảng trống cách miệng hũ. Rưới rượu trắng vào, để tôm ngấm rượu trong khoảng một giờ, sau đó chắt bỏ phần rượu.
- Chuẩn bị nước mắm ngâm tôm: Đun sôi nước mắm và đường đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào hũ tôm, đảm bảo ngập hoàn toàn phần tôm. Đậy kín hũ và đem phơi nắng trong khoảng 10-15 ngày.
- Khi ăn, đu đủ rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Ớt thái nhỏ. Da lợn luộc chín, thái nhỏ. Trộn đều đu đủ, da lợn và mắm tép.
- Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó bày ra đĩa và trang trí với ớt tươi. Nên dùng ngay sau khi trộn hoặc bảo quản ngắn ngày để tránh bị chua.
