Steak Tartare

Nguyên liệu

• - 200 gr bò tươi
• - 1 trứng gà
• - 10 ml cognac (hoặc whisky)
• - chanh
• - hành tím
• - mù tạt
• - dầu olive
• - ớt Tabasco
• - muối
• - tiêu
• - ngò tây

Các bước chế biến

1. Để tạo hương vị đặc trưng, chuẩn bị sốt trộn bằng cách kết hợp nước cốt chanh, rượu cognac (hoặc whisky), mù tạt. Thêm hành tím băm nhuyễn, dầu olive, vài giọt Tabasco để tạo độ cay nồng, nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, trộn đều với ngò tây băm nhỏ.
2. Sử dụng dao sắc bén, băm thịt bò thật nhuyễn. Lưu ý, thịt bò phải thật tươi để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
3. Trộn đều thịt bò đã băm với phần sốt đã chuẩn bị, nhẹ nhàng để thịt bò chín tái nhờ acid từ chanh và rượu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Bày steak tartare ra đĩa, tạo một lỗ nhỏ ở giữa và đặt lòng đỏ trứng gà lên trên. Trang trí thêm bằng vài nhánh ngò tây tươi. Món này thường được dùng kèm với bánh mì nướng hoặc khoai tây chiên.