Xôi Lá Dứa Gà Xé

Nguyên liệu

• - 2 cup gạo nếp
• - 0.5 con gà (khoảng 500g)
• - nắm lá dứa
• - hành lá
• - hành phi
• - 1 trái dừa

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ. Cho lá dứa và một lượng nước vừa đủ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã, giữ lại phần nước cốt lá dứa.
2. Nếu làm nhiều nước cốt lá dứa, đổ vào khay đá, để đông. Sau khi đông đá, lấy ra khỏi khay và bảo quản trong túi zip hoặc hộp kín trong ngăn đá. Khi cần nấu xôi, chỉ cần lấy một vài viên ra sử dụng.
3. Vo gạo nếp thật sạch, sau đó đổ nước cốt lá dứa vào ngâm gạo trong khoảng 4-6 tiếng để gạo ngấm đều màu và hương thơm. Lượng nước cốt lá dứa vừa đủ ngập gạo.
4. Sau khi ngâm, đổ gạo vào nồi cơm điện và thêm lượng nước vừa đủ để nấu xôi. Có thể thêm một chút muối để xôi đậm đà hơn. Nấu xôi cho đến khi chín dẻo.
5. Gà có thể được rô ti hoặc luộc chín. Xé sợi gà thành miếng vừa ăn. Phi thơm hành lá với chút dầu ăn.
6. Khi xôi chín, xới xôi ra đĩa, rưới mỡ hành và rải đều gà xé lên trên. Thêm hành phi để tăng thêm hương vị.