Canh khổ qua nấu tép khô

Nguyên liệu

• - 1 trái khổ qua
• - 50 g tép khô
• - 2 lát gừng
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Khổ qua rửa sạch, loại bỏ hạt và phần ruột trắng. Dùng dao bào hoặc thái lát mỏng.
2. Tép khô rửa sơ qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm tép trong nước sôi khoảng 10 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo.
3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
4. Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng. Cho tép khô và gừng thái lát vào nồi.
5. Khi nước sôi lại, cho khổ qua vào. Đun khoảng 5 phút hoặc đến khi khổ qua chín mềm. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt...) cho vừa ăn.
6. Tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Dùng nóng.