Sốt Chimichurri

Nguyên liệu

• - 50 g ngò
• - 50 g lá cần tây
• - 5 củ hành tím
• - 3 trái ớt sừng xanh
• - 3 củ tỏi cô đơn
• - 2 quả chanh
• - 0.5 chén dầu ô liu extra virgin
• - 2 muỗng trà bột ngưu báng (hoặc muối tiêu)
• - 2 muỗng canh mật ong

Các bước chế biến

1. Loại bỏ phần rễ của ngò, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất và tạp chất.
2. Rửa sạch cần tây và chỉ sử dụng phần lá, khoảng 50g, để đảm bảo hương vị tốt nhất cho sốt.
3. Vắt lấy nước cốt từ hai quả chanh tươi, bỏ hạt để tránh vị đắng trong sốt.
4. Rửa sạch ớt sừng, loại bỏ cuống và hạt nếu muốn giảm độ cay. Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cá nhân.
5. Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế (ngò, cần tây, hành tím, ớt sừng, tỏi, bột ngưu báng) vào máy xay sinh tố. Thêm dầu ô liu vào hỗn hợp.
6. Bắt đầu xay ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu không có máy xay, có thể giã nhuyễn các nguyên liệu và trộn đều với dầu ô liu.
7. Đổ sốt ra chén, thêm mật ong và trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.