Custard Bắp

Nguyên liệu

• - 0.5 trái bắp nếp
• - bột bắp
• - 150 ml sữa công thức
• - 1 lòng đỏ trứng gà ta

Các bước chế biến

1. Tách hạt bắp nếp, hấp chín. Cho bắp đã hấp và 100ml sữa công thức vào máy xay, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ xơ bắp, giữ lại phần sữa bắp mịn.
2. Trong một bát sạch, đánh tan lòng đỏ trứng gà. Thêm 50ml sữa công thức vào bát trứng, khuấy đều. Rây từ từ bột bắp vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy liên tục để tránh vón cục. Lọc lại hỗn hợp qua rây để đảm bảo độ mịn.
3. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi. Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ. Khuấy đều tay liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Thêm từ từ phần sữa bắp đã xay vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ đặc mong muốn. Tắt bếp.
4. Đổ custard bắp ra chén hoặc khuôn. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Trang trí thêm hạt bắp luộc để tăng thêm phần hấp dẫn.