Custard bắp

Nguyên liệu

• - 0.5 trái bắp ngọt
• - 200 ml sữa công thức
• - 2 lòng đỏ trứng gà ta
• - 2 muỗng cà phê bột bắp

Các bước chế biến

1. Luộc bắp ngọt đến khi chín mềm. Sau khi bắp nguội bớt, dùng dao bào mỏng phần hạt.
2. Cho bắp đã bào và 100ml sữa công thức vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xác, giữ lại phần nước cốt bắp.
3. Đánh tan lòng đỏ trứng gà trong một bát sạch. Từ từ đổ 100ml sữa công thức còn lại vào trứng, khuấy đều nhẹ nhàng để tránh làm trứng bị chín do nhiệt độ của sữa.
4. Trong một bát nhỏ, hòa tan bột bắp với một ít hỗn hợp sữa trứng cho đến khi bột tan hoàn toàn. Sau đó, đổ hỗn hợp bột bắp đã hòa tan vào hỗn hợp sữa trứng, khuấy đều.
5. Lọc hỗn hợp qua rây một lần nữa để đảm bảo hỗn hợp custard được mịn mượt.
6. Đặt nồi lên bếp, để lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp vào nồi và khuấy đều liên tục bằng phới lồng hoặc thìa gỗ. Khuấy đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì cho nước cốt bắp vào, khuấy đều thêm một chút nữa rồi tắt bếp.
7. Đổ custard bắp ra chén hoặc khuôn. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi thưởng thức để custard có độ đặc và hương vị ngon nhất.