Chuột chiên ngũ vị

Nguyên liệu

• - 3 con chuột cơm đã lột da và cắt miếng vừa ăn
• - 1 muỗng canh sả xay
• - tỏi xay
• - 1 muỗng cafe ngũ vị hương
• - 1 muỗng cafe ớt Hàn Quốc
• - 1 muỗng canh nước đường Hàn Quốc
• - 2 mcf nước mắm
• - 1 mcf bột ngọt
• - hành lá, xắt khúc
• - hành tây, cắt múi cau

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị một bát lớn, cho thịt chuột đã sơ chế vào. Thêm sả xay, tỏi xay, ngũ vị hương, ớt Hàn Quốc, nước đường Hàn Quốc, nước mắm và bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, đun nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho thịt chuột đã ướp vào chiên. Chiên cho đến khi thịt chuột chín vàng đều các mặt.
3. Khi thịt chuột đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Trong chảo vừa chiên, giữ lại một ít dầu, cho hành tây vào đảo nhanh tay đến khi vừa chín tới. Thêm hành lá vào đảo cùng khoảng 10 giây. Cho thịt chuột đã chiên vào, đảo nhẹ cho hành tây và hành lá bám đều vào thịt. Tắt bếp và bày ra đĩa.